편스토랑 김재중의 콩나물 새우찜 레시피: 간단하고 깊은 맛의 안주

편스토랑 김재중의 콩나물 새우찜 레시피: 간단하고 깊은 맛의 안주

 

오늘은 '편스토랑'에서 김재중이 선보인 콩나물 새우찜 레시피를 소개해드리겠습니다. 이 요리는 간단하면서도 깊은 맛을 내는 초간단 안주로, 누구나 쉽게 만들 수 있습니다.

 

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편스토랑 김재중의 콩나물 새우찜 레시피: 간단하고 깊은 맛의 안주

 

재료 준비

주재료

• 콩나물 400g
• 냉동 새우 400g
• 대파 1대
• 홍고추 1개
• 통깨 약간

양념 재료

• 물 350ml
• 홍게맛장골드 4 큰술 (진간장 또는 맛간장으로 대체 가능)
• 멸치액젓 4 큰술
• 굴소스 4 큰술
• 설탕 4 큰술
• 고춧가루 8 큰술
• 다진 마늘 2 큰술

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편스토랑 김재중의 콩나물 새우찜 레시피: 간단하고 깊은 맛의 안주

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조리 방법

1. 양념 준비
   깊은 팬에 물 350ml를 부어주세요. 이어서 홍게맛장골드, 멸치액젓, 굴소스, 설탕, 고춧가루, 다진 마늘을 모두 넣고 강불에서 끓여줍니다.
   Tip: 홍게맛장골드는 시원한 감칠맛을 더해주지만, 없을 경우 진간장이나 맛간장으로 대체해도 무방합니다.
2. 새우 넣기
   양념이 끓기 시작하면 냉동 새우를 팬에 넣어줍니다. 새우가 익어가는 동안 양념이 스며들어 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
3. 콩나물 올리기
   새우 위에 콩나물을 듬뿍 올려주세요. 콩나물은 익으면서 숨이 죽기 때문에 넉넉하게 넣어도 괜찮습니다.
4. 대파와 홍고추 추가
   대파는 어슷 썰어 콩나물 위에 올려줍니다. 홍고추를 얇게 썰어 추가하면 색감이 더해져 요리가 더욱 먹음직스러워집니다.
5. 찜 과정
   뚜껑을 덮고 중불로 줄인 뒤 약 8분 동안 찜을 해줍니다. 이 과정에서 콩나물과 새우가 양념과 어우러지며 맛이 깊어집니다.
6. 전분물로 농도 조절
   8분 후, 감자전분 2 큰술과 물 1컵을 섞어 만든 전분물을 천천히 부어가며 농도를 조절합니다. 전분물을 넣으면 요리가 더 걸쭉해지며 찜 특유의 질감이 살아납니다.
7. 마무리
   마지막으로 통깨를 뿌려주면 콩나물 새우찜이 완성됩니다. 통깨는 고소함을 더해주니 잊지 말고 뿌려주세요.

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요리 팁

1. 홍게맛장골드 대체
   홍게맛장골드를 사용하면 요리에 시원하고 깊은 맛을 더할 수 있지만, 없을 경우에는 진간장이나 맛간장으로 대체해도 무방합니다.
2. 매운 맛 조절
   고춧가루 양을 취향에 맞게 조절할 수 있으며, 더 강한 매운맛을 원하시면 청양고추를 추가로 넣으셔도 좋습니다. 매운맛을 좋아하시는 분들에게는 필수 팁입니다!
3. 다른 해산물 활용
   새우 대신 다른 해산물, 예를 들어 오징어나 조개를 넣어도 훌륭한 해물찜으로 변형할 수 있습니다. 다양한 재료를 활용해 여러 가지 버전의 찜을 만들어 보세요.

편스토랑 김재중의 콩나물 새우찜 레시피: 간단하고 깊은 맛의 안주

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요리 정리

• 양념 준비: 팬에 물 350ml와 양념 재료를 모두 넣고 강불에서 끓인다.
• 새우, 콩나물, 대파 추가: 끓기 시작하면 냉동 새우를 넣고, 그 위에 콩나물과 대파를 올려 중불에서 8분간 찜을 한다.
• 전분물 추가: 전분물을 부어가며 농도를 조절한다.
• 마무리: 통깨를 뿌려 고소한 맛을 더해 완성한다.

편스토랑 김재중의 콩나물 새우찜 레시피: 간단하고 깊은 맛의 안주

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마무리하며

편스토랑 김재중의 콩나물 새우찜은 손쉽게 따라 할 수 있는 레시피로, 냉장고에 있는 재료만으로도 빠르게 만들 수 있습니다. 칼칼하고 깊은 맛을 자랑하는 이 요리는 바쁜 일상 속에서도 간편하게 즐길 수 있는 안주로 제격입니다. 특히 매콤한 맛을 좋아하시는 분들에게 강력 추천하는 요리입니다. 주말 저녁, 간단한 술안주로 이 레시피를 활용해보세요.

맛있고 간편하게 즐길 수 있는 콩나물 새우찜, 꼭 한 번 만들어보세요! 

 

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