2024년 8월 30일 방영된 KBS2 '신상출시 편스토랑' 류수영 씨가 선보인 초간단 가지전 레시피를 소개합니다. 부드러운 가지에 바삭한 튀김옷을 입혀 명절 음식으로도, 일상적인 간단한 집밥으로도 손쉽게 만들 수 있는 요리입니다. 이 레시피는 초보자도 쉽게 따라 할 수 있으며, 깊고 고소한 맛이 일품입니다. 간단한 재료와 빠른 조리법으로 가족 모두가 즐길 수 있는 가지전을 지금 바로 확인해보세요
1. 류수영 가지전 레시피 소개
류수영 가지전은 부드러운 가지에 바삭한 튀김옷을 입혀 간단하게 부쳐낸 전 요리입니다. 가지의 담백한 맛과 부침가루의 고소한 풍미가 어우러져, 명절 음식으로도, 일상적인 간편한 식사로도 완벽한 요리입니다.
2. 류수영 가지전 재료 (2인분 기준)
- 가지: 2개
- 찬물: 150ml
- 부침가루: 7큰술
- 소금: 2꼬집
- 식용유: 적당량
3. 류수영 가지전 만드는 방법
3-1. 재료 준비
가지를 0.5cm 두께로 어슷하게 썰어 준비합니다. 가지를 얇게 썰어야 조리 시 골고루 익으며 바삭한 식감을 얻을 수 있습니다.
3-2. 반죽물 만들기
큰 볼에 찬물 150ml와 부침가루 7큰술, 소금 2꼬집을 넣고 섞어줍니다. 반죽물의 농도는 플레인 요거트 정도로 맞추는 것이 중요합니다. 반죽을 너무 곱게 섞지 말고 대충 섞어주는 것이 바삭한 튀김옷을 만드는 비결입니다.
3-3. 가지전 부치기
팬을 예열한 후 식용유를 넉넉히 두릅니다. 가지에 반죽물을 고루 묻혀 중불에서 앞뒤로 각각 2분씩 부쳐줍니다. 처음 2분간은 가지를 뒤집지 말고 그대로 두어야 튀김옷이 분리되지 않습니다. 반죽을 충분히 입혀야 바삭한 가지전을 만들 수 있습니다. 총 4분 정도 부치면 맛있는 가지전이 완성됩니다.
4. 류수영 가지전의 맛과 특징
류수영 가지전은 부드러운 가지와 바삭한 튀김옷이 조화를 이루며, 담백하면서도 고소한 맛이 일품입니다. 간단한 재료로도 깊은 맛을 낼 수 있어, 명절 음식으로도 좋고, 집에서 쉽게 즐길 수 있는 요리입니다.
5. 팁과 주의사항
- 가지 준비: 가지를 얇게 어슷썰어야 고르게 익으며 바삭한 식감을 즐길 수 있습니다.
- 반죽물 조절: 반죽물의 농도는 플레인 요거트 정도로 맞추어야 가지에 잘 묻고 바삭하게 구워집니다.
- 튀김옷 분리 방지: 팬에 가지를 올린 후 바로 뒤집지 말고 2분 정도 기다렸다가 뒤집어야 튀김옷이 분리되지 않습니다.
6. 편스토랑 다시보기
류수영 씨의 가지전 레시피를 다시 보고 싶다면, 웨이브에서 '편스토랑' 다시보기를 통해 확인할 수 있습니다. 더욱 다양한 정보를 원하시면 편스토랑 인스타그램도 참고해 보세요.
7. 결론
류수영의 가지전 레시피는 간단한 재료와 쉬운 방법으로 누구나 깊은 맛을 낼 수 있는 요리입니다. 명절이나 평소에 간단하게 즐길 수 있는 가지전을 만들어 보세요. 겉은 바삭하고 속은 부드러운 이 가지전은 온 가족이 함께 즐길 수 있는 메뉴로 손색이 없습니다.